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脱水蔬菜的加工过程中一般含有蒸煮加工工序，蒸煮加工时间较长，一般以小时记时间，浪费能源和时间；同时，蒸煮加工工序之后的步骤，需要将蒸煮后的脱水蔬菜降温方可使用，进一步的浪费了能源和时间。2、加工脱水蔬菜采用低温干燥时，需要预先将脱水蔬菜降温方可使用，生产周期长，生产效率低。3、传统的去皮机采用滚筒式分离机滚动摩擦去皮，去皮后，仍存在原料去皮效率低、原料浪费高等问题。吃南瓜可以有效地以及肝脏和肾脏的一此病变。有的报道说，常吃南瓜可以化掉胆结石。南瓜中含有丰富的果胶和量元素钴。果胶可延缓肠道对糖和脂质的吸收；钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成所必需的量元素，常吃南瓜有助于防治。此外，南瓜还能致癌物质——亚胺的突变作用，其中的果胶还可以中和体内重金属和部分农药，故有防中毒的作用，并能帮助肝、肾功能减弱患者增强肝肾细胞的再生能力。但是由于南瓜具有季节性，人们不能一年四季都食用到新鲜南瓜。所以，我们把新鲜南瓜加工成南瓜粉。这样可以食用方便，而且利于保存，同时南瓜粉还可以加工成其他食品或。此外，我们还可以把新鲜南瓜或南瓜粉加工成饮料，这样人们就可以随时食用、饮用了。营养价值
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入秋了，气候干燥。这时就很适合吃一些富含维生素A、E的食品。南瓜正是这个季节的佳品，不仅可以降燥，还有促进生长发育，保护胃黏膜等功效。那么我们要怎样做南瓜，才能让小孩大人都喜欢吃呢？下面我就给大家一个我们全家都喜欢的做法-----咸蛋黄焗南瓜。南瓜好吃有方法，大部分人都不知道，这样做吃上就停不了口我们做这个菜所需要准备的食材：南瓜500克，咸蛋黄三个，一勺白糖，一小勺盐，干淀粉适量。具体做法如下：1南瓜去皮去瓤，切成8厘米左右的长条。2将南瓜放入空碗中，薄薄地撒一层盐（因为后面要用咸蛋黄，所以这里盐不要放多了。），静置20分钟，备用。3将咸蛋黄取出，用勺子把它压碎，备用。4将已经出水的南瓜沥干水分，撒上干淀粉，尽量让每根南瓜条上都均匀地裹上淀粉。5平底锅内倒入植物油，大火烧热后转中火，放入南瓜条煎至金黄。6将南瓜条捞起备用，锅里留少许油，倒入咸蛋黄泥，再加一勺糖，小火翻炒至起泡。7将南瓜条放入锅中，，轻轻翻动，使每一根南瓜条均匀地裹上蛋黄泥，起锅装盘。
大棚特早熟栽培南瓜有棚架式和爬地式两种。爬地式栽培整地按每个棚从中分开作成两大块，土中间栽早熟甜玉米，两边栽植南瓜。棚架式栽培，整地以每个大棚整地4块，靠大棚两边栽植南瓜，中间间作苋菜或空心菜。 定植:雨水节前后可选择晴天定植于大棚或小拱棚内，大棚或小拱棚可配套地膜覆盖。大棚以3米为一畦块，定植时每畦两行，株距60-70厘米，成蔓后两行均向对方一个方向引蔓。定植后覆盖小拱棚，浇稳蔸水后，再盖薄膜。闭小拱棚5-7天，有利缓苗，中间间种早熟玉米等高秆作物。无蔓南瓜可按西葫芦的栽培方式进行。山区坡地大面积栽培南瓜，因品种不同，可采取爬地式栽培，品种选用黄狼黄瓜。 田间管理:追肥：早熟南瓜定植成活后，须及早用性液肥催苗1-2次，封行前后，植株已进入初花期，气温回升较快，这时蔓叶、雌花、果实接连而迅速地生长，需要养分迫切，可于封行之前施重肥一次。采收嫩瓜后，为了促进后续果的生长，还可在行间施氮素化肥一次，一般约需667平方米人畜粪尿2吨，尿素15千克。整枝：多不进行整枝打权，任其自然生长。但根据我们研究来看，将茎基部发生的无效侧枝删除一部分，避免枝叶过于密集以利通风透光，对提高产量是必要的。
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